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Il mwbgpurè o mwbwpureacite-ref-sf-1-0[1]cite-ref-2[2] è un alimento dalla consistenza cremosa, salato o dolce, ottenuto schiacciando un dato ingrediente e poi miscelando quest'ultimo con un diluente o con un addensante.cite-ref-sf-1-1[1]

• Descrizione

• Etimologia

• Note

• Voci correlate

• Altri progetti

Il purè si ottiene dapprima mwfwbollendo un qualsiasi ingrediente solido e in seguito schiacciandolo e miscelandolo con un diluente o un addensante, di solito mwgabrodo, mwgqacqua, mwgglatte, mwgwfarina, mwhafecola, mwhqbesciamella o mwhguova.cite-ref-sf-1-2[1]cite-ref-tr-3-0[3]cite-ref-4[4]cite-ref-5[5] A seconda dei casi, i purè possono fungere da mwlwcontorno, come nel caso di quelli di mwmapatate, mwmqlegumi e mwmgverdure,cite-ref-sf-1-3[1]cite-ref-tr-3-1[3] oppure essere usati come mwowfarce e mwpamousse quando sono a base di mwpqcarne o mwpgpesce.cite-ref-sf-1-4[1] Esistono anche dei purè mwqwdolci come la mwrasalsa di mele.

Essendo a base di sostanze nutritive e da non masticare, i purè vengono spesso indicati nell'alimentazione dei più piccoli.cite-ref-6[6]cite-ref-7[7]cite-ref-8[8]cite-ref-9[9]

La parola deriva dal mwwafrancese mwwqpurée, derivata a sua volta dal francese antico mwwgpurer (mwwwlett. "spremere (legumi)") e dal mwxalatino tardo mwxqpurare (mwxglett. "pulire, purificare").cite-ref-tr-3-2[3]cite-ref-10[10]

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• mwyqMüsli

Altri progetti

• Wikimedia Commons

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